配料
蛋糕 郑州蛋糕培训河南裱花蛋糕培训
中筋面粉 1/2杯
无糖可可粉 1/3杯
泡打粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
盐 1/8茶匙
全蛋(蛋白、蛋黄分开) 4个
细砂糖 1/2杯
细砂糖 1/3杯
香草香精 1茶匙
水 1/3杯
馅料
曲奇饼干卷 4个
薄荷巧克力冰淇淋 6杯
淋面
鲜奶油 120g
黑巧克力屑 120g
牛奶巧克力屑 120g
郑州蛋糕培训河南裱花蛋糕培训做法
1. 将烤箱预热至190℃，接着在625px×937.5px的烤盘上轻轻刷上油并烤盘纸。
2. 往一个搅拌盘里加入中筋面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打粉和盐并充分混合。
3. 在另一个搅拌盘里加入蛋黄、1/3杯细砂糖并搅拌均匀，直至细砂糖完全溶解。
4. 往3加入1/3的面粉混合物、1/2的水和香草香精并搅拌均匀。
5. 往4再加入1/3面粉混合物、剩余的水并充分混合，接着再加入剩余的面粉混合物，并充分搅拌。
6. 在另一个大搅拌盘里加入蛋白，并搅拌至发泡，接着加入1/2杯细砂糖，用电动搅拌器高速搅拌，直至蛋白混合物的末端呈柔软状。
7. 将6倒入5中，并充分搅拌。
8. 将7均匀倒入到烤盘并抹平表面。
9. 烘焙11分钟，接着取出蛋糕，转移到工作台上，并剥去烤盘纸，冷却几分钟。
10. 在一个562.5px×312.5px的蛋糕框上铺上保鲜膜。
11. 将巧克力蛋糕切成若干块，使其刚好符合蛋糕框的底部、顶部、四个侧面的大小。接着把切好的蛋糕铺在蛋糕框的底部以及四个侧面，再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋并铺平底部，然后放入曲奇饼干卷，再铺上一层冰淇淋，最后盖上蛋糕的顶部。
12. 用保鲜膜把蛋糕框盖好，并放进冰箱冷藏6小时，直至蛋糕变坚固。
13. 用小平底锅加热鲜奶油，待用。
14. 往搅拌盘里加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑并充分混合。
15. 往14加入煮热的鲜奶油并用抹刀轻轻搅拌，直至巧克力融化，接着冷却巧克力酱至黏稠状。
16. 将巧克力酱淋在冷藏好的蛋糕上，并用抹刀轻轻推平，切片享用，即可。 郑州蛋糕培训河南裱花蛋糕培训
