凹蛋糕原味

　　原料：

　　蛋清800g

　　TT粉20g

　　糖300g

　　蛋黄400g

　　低粉200g

　　玉米粉50g

　　泡打粉10g

　　金澳司A级液态油200g

　　牛奶200g

　　糖200g

　　乳酪馅

　　牛奶150g

　　卡士达粉50g

　　乳酪200g

　　制作方法：郑州蛋糕师培训学校

　　一、面糊：

　　1.将液态油、牛奶、糖加热煮开。

　　2.加入低粉、玉米粉和泡打粉拌匀。

　　3.加入蛋黄拌匀备用。

　　二、蛋白

　　1.将蛋清、糖、TT粉打至湿性发泡。

　　三、将面糊倒入打好的蛋白部分中拌匀

　　1.倒入少许面糊入模烘烤烤8分钟。

　　2.表面挤上乳酪馅80g，再倒入余下的面糊烘烤25分钟。

　　乳酪馅制作过程：

　　1.将乳酪打至无颗粒备用。

　　2.将牛奶、卡士达粉拌匀至绸状，成卡士达馅。

　　3.将打好的乳酪馅加入卡士达馅拌匀。

　　提示：

　　烘烤温度：190/160℃

  烘烤时间：33分钟  郑州蛋糕师培训学校

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