河南西点烘焙培训哪里教的好?郑州糕点培训

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　　脆底青柠派

　　  全麦饼干派底

　　  配料

　　  全麦饼干 10-12块

　　  白砂糖 2汤匙

　　  无盐黄油(已融) 1/2根

　　  青柠馅

　　  配料

　　  全蛋 4个

　　  炼乳 1罐(400g)

　　  新鲜青柠汁 1/2杯

　　  白砂糖 1/2杯

　　  做法

　　  1. 预热烤箱至177℃，烤盘刷油。

　　  2. 将全麦饼干磨碎，加入白砂糖和黄油，搅拌均匀。

　　  3. 把2倒入烤盘，压平实。

　　  4. 烘焙5分钟后，取出烤盘，静置，冷却。

　　  5. 把全蛋的蛋黄和蛋白分开，静置。

　　  6. 搅拌盘中倒入炼乳、青柠汁和蛋黄，搅拌均匀。

　　  7. 将6倒在4上面，烘焙15分钟。

　　  8. 搅拌盘中倒入白砂糖和蛋白，将搅拌盘放在沸水上加热，并不断搅拌至白砂糖融化，停止加热，打发蛋白至顺滑。

　　  9. 取出烤盘，表面倒入8。

　　  10. 烤箱加热至232℃，放入9，烘焙5分钟至蛋白呈金色，冷却至少2小时，即可切块。

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