肉夹馍是陕西地方特色小吃，从战国时流传至今。主要食材为五花肉，面粉，加以精盐、香油、椒盐等调料；具有酥脆可口，咸香多汁等特点。安阳四海肉夹馍较大的特点在于，这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，再特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感。

肉夹馍较传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

安阳四海肉夹馍学习内容

和面配方+做饼手法+炖肉+夹制技巧+肉夹馍成品制作；了解更多特色小吃，请查看：摊位系列。

四海肉夹馍学习特色：1、我们采用先理论（了解面粉及相关原材料的特点）后实践（1对1老师教学，学员亲手实践，可到实体店实习。2、学习结束后，配方交给学员3、回家后，在操作后有问题，有老师在线指导学习时间：约2-4天，包教包会，随到随学.学习联系：.