• 1.咖啡香气的评价

•    - 什么是精品咖啡?

•    - 什么是杯测?

•    - 杯测标准

•    - 感官评价

• 2.认识风味轮

•    - 风味轮的构造

•    - 风味轮的表达含义

•    - 影响咖啡风味的瑕疵豆

• 3.Cupping

•    - 品鉴方法

•    - 杯测表的填写方法

•    - 三角杯测

•    - 感官训练

• 4.Coffee Brewing

•    - 关于手冲咖啡

•    - 手冲咖啡与Espresso的比较

•    - 手冲咖啡的器具选择

•    - Hario与Kalita比较（外形，口感，特征表达）

•    - 手冲咖啡的重要环节

•    - 手冲表的填写

• 5.影响手冲咖啡萃取的不同因素

•    - 各产地咖啡豆特性

•    - 不同烘焙度的萃取

•    - 不同研磨度的萃取

•    - 不同水温的萃取

•    - 水质

• 6.品鉴并创造属于自己的手冲咖啡

•    - 手冲DIY

•    - 品鉴

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