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CSCA · CAP精品咖啡培训中心
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咖啡培训欧洲烘焙师
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
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课程(7) 校区(1) 入驻(8)年
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上课地址
北京市朝阳区高碑店文化新大街1367号东辰民族艺术大厦C-06
课程详情

欧洲烘焙师开课啦


ROASTING FOUNDATION课程：
通过学习可以了解烘焙的基础知识及理解烘焙的流程。
 
INTERMEDIATE PROFESSIONAL课程：
更深一步了解热的调控，生豆的物理性、化学性变化，瑕疵豆，烘焙方法，及关于烘焙机的管理知识。
                                                                          课程适宜人群：
  这个课程对咖啡烘焙师，生豆贸易商，咖啡品质鉴定师专业咖啡企业经营管理者会有很大的帮助。
 
 
课程内容
 
1.Roasting theory
    - 烘焙机使用方法
    - 咖啡烘焙的基本概念
    - 生豆的特性和评价
    - 烘焙的物理性、化学性变化
    - 烘焙表的理解
   - 烘焙曲线的记录
 
2.Roasting Practice 1  
     - 挑选瑕疵豆 
     - 生豆密度水分、温度测定仪的使用方法
     - 色度测试仪的使用方法
     - 设计咖啡烘焙曲线
 
3.Roasting Practice 2
     - Under ,Light  Rosting and Cupping
     - Fast,Slow Roasting and Cupping
     - Under,Light,Fast,Slow Cupping 
     - 校正烘焙练习
 
4.Roasting Practice 
- Baked,Dark Rosting and Cupping
- Under,Light,Fast,Slow,Baked,Dark,Cupping 
     - Practical Exam Cupping
     - 校正烘焙练习
 
5.Roasting Practice Exam 1
     - Roasting test
     - Sensory  test
     - Agtron Color Forecast test
 
6.Roasting Practice Exam 2
     - Roasting test
     - Sensory  test
     - Agtron Color Forecast test
 
7.Business Roasting
     - Various Bean Roasting
     - Blending Bean Roasting
 
8.Free Roasting
     - Specialty Coffee Roasting
     - Blending Coffee Roasting  
     - DIY Coffee Roasting
授课讲师
Jung Changsik 烘焙师（韩）
中国精品咖啡培训中心投资人。毕业于韩国的安养培训中心金融管理系，在韩国就职于外企期间就是咖啡烘焙的发烧友。其特点是以“保险精算师”的聪明头脑，进行精密咖啡烘焙研究，完美地演绎了咖啡烘焙的物理性、化学性变化过程。十年来专研利用一系列专业的咖啡烘焙机器及设备，以及优质的精品咖啡生豆，进行科学化烘焙。
 
讲师专业资质：
SCAA CQI Q-Grader
(阿拉比卡种咖啡品质鉴定师)
SCAE Barista Authorised SCAE Trainer,Certifier
(欧洲咖啡师培训认证教官、考官)
SCAE Roasting Authorised SCAE Trainer,Certifier
(欧洲烘焙师培训认证教官、考官)
SCAE Grinding & Brewing Authorised SCAE Trainer,Certifier
(欧洲金杯萃取培训认证教官、考官)
SCAE GreenBeen Authorised SCAE Trainer,Certifier
(欧洲生豆鉴别培训认证教官、考官)
Korea Cupping Judge
(韩国咖啡品质鉴定考官)
 
专业的烘焙设备
 
 
 
 
被日本各种流派的咖啡达人推崇的
日本富士皇家咖啡烘焙机Discovery
 
1、虽然是小型规格但装备齐全；
2、能烘焙出靓丽的豆子，并迅速冷却；
3、置于专用台架上可方便移动；
4、观察容易的数位温度计；

5、火力调整不可或缺的瓦斯压力表的标准配备。

 

 
欧洲咖啡烘焙师
SCAE ROASTING 初级|中级
 
欧洲咖啡烘焙师初级 6月6日-8日 三天
欧洲咖啡烘焙师中级 6月13日-16日 四天
 
北京市朝阳区高碑店文化新大街东辰民族艺术大厦C-06
课程费用
 
 
欧洲咖啡烘焙师初级 3800元
欧洲咖啡烘焙师中级 6000元
 
报名方式：
1、添加咨询报名；
2、到CSCA中国精品咖啡培训中心探访报名。


以上就是西点培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 西点 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。

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北京市朝阳区高碑店文化新大街1367号东辰民族艺术大厦C-06
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