| 古巴米饭 |
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食谱材料： 米饭150g、香蕉1根、鸡蛋2枚、番茄1个、橄榄油60ml、盐10g、番茄酱30ml、洋葱1/2个、白砂糖5g、蒜碎5g、白蘑菇100g、白胡椒粉3g、面粉50g、法香碎5g 制作步骤： 1、洋葱剥去外皮，切碎。香蕉剥皮，再对半片开。白蘑菇洗净切片。 2、番茄洗净，用沸水烫去外皮，去蒂后剁碎。 3、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙，15ml），待烧至六成热时将洋葱碎和蒜碎放入爆香，随后放入番茄酱和番茄碎慢慢翻炒5分钟，然后放入白蘑菇，调入盐（1茶匙，5g）、白砂糖和白胡椒粉，再小火慢慢炒至成番茄酱汁。 4、中火烧热橄榄油（1汤匙，15ml），待烧至六成热时将1枚鸡蛋磕入，用小火煎至成单面煎蛋，然后取出放在一边。 5、锅中留底油，烧热后将米饭放入，再调入盐（1茶匙，5g）和法香碎，用中火慢慢拌炒至匀。 6、将剩下的1枚鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液，把香蕉分别蘸上一层面粉和鸡蛋液。 7、锅中放入剩下的橄榄油（2汤匙，30ml），烧热后将香蕉放入，小火煎至成金，然后取出沥干油分。 8、将米饭放入碗中，压实后再倒扣入盘中，然后将单面煎蛋和香蕉放在旁边，最后把番茄酱汁淋在米饭上即可。 西朗小贴士： 盐和其他调料不放在鸡蛋里，不然味道不能进入米饭。小火，旺火会糊。油加热先放打散的鸡蛋，刚放进去就用筷子绞碎（一定用筷子，用饭铲不容易绞碎）。 |