经典的包子，不管是在南北哪个城市，哪个地区，都有很大的市场，毕竟包子是早餐的霸主，是其他什么都代替不了的项目。
隔行如隔山，很多人都觉得包子要做好特别难 ，其实做包子非常简单，主要是难者不会，会者不难，只要掌握了做法和技巧，做好吃好看的包子，那是轻而易举。包子的制作分为四步，1. 和面 2. 和馅 3. 包 4. 下锅蒸
如何做出美味蓬松松软的包子呢?
1、和面配比 500克面粉+280克水+5克发酵粉+3克泡打粉+2克白糖
这是总结出来的黄金配比，做包子和面绝对很适合。如果是秋冬季的话，酵母和泡打粉，记得放温水化开，倒入面粉中，加白糖揉成面团，放到温暖处发酵到两倍大
2、松弛 面团发酵到两倍大的时候，要松弛面团，进行排气的处理。面团发酵以后中间很多气孔，需要揉面把里面的空气排出，然后松弛面团。
3、二次醒发 松弛好的面 包了包子的馅料进去以后，先不要着急上笼屉蒸，二次醒发也是很关键的，在温暖的环境中二次醒发，可以让包子蓬发的更好，更加松软，白白胖胖的包子才是大家都喜欢吃的。
包子要想好吃，包子的和面其中只是一方面，包的花型，手法，以及馅料的制作，肉包素包子不同的馅料操作技巧，都是很关键的。
包子可以提前制作，出餐快，加上馅料丰富，而且比较大众化，男女老少皆宜，一直是其他产品都没法比拟的。
