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北京家庭咖啡师培训机构排行榜

68 2017-05-11 10:10:00

学习笔记

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  你所不知道的咖啡师

  【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

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  关于做咖啡师,这些不得不了解!

  磨豆.咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.所以磨豆还是要根据咖啡的特性和口味来决定。

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来源:CSCA · CAP精品咖啡培训中心
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