钟水饺是四川省成都市的汉族传统小吃之一。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。在用材上，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，1995年被国内贸易部授予“中华”称号，1999年获“中华名小吃”称号。

钟水饺是净肉饺子，个头也小小的，八个一两也就一小碗，不过好东西自然有它的好味道。钟水饺用的饺皮是软硬合度的。红油是用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油炼制，一小碗红油水饺除了加红油，还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等好多种调料精心调配而成。

钟水饺培训内容：

1、原材料(香料)的识别和选购

2、红油辣椒的制作方法和保存方法

3、复制酱的熬制方法

4、钟水饺陷的制作

5、碗底的制作方法

6、钟水饺的制作方法

7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

授课方式：手把手、一人一灶，全程亲手操作，守护式指导

授课时间：滚动教学，随到随学，学习时间是5-7天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止，不间

授课地点：成都市武侯区红牌楼佳灵路4号

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