教学内容：其乐锅盔学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

　　1、材料的选用

　　2、揉面技术

　　3、醒面技术

　　4、饼的制作

　　5、炕饼

　　6、香料的认识作用

　　7、卤水的制作

　　8、肉制品处理

　　9、肉的卤制时间

　　10、卤水的保管

　　11、红油制作

　　12、各种菜品的加工处理

　　13、凉拌各种菜品

　　14、菜品的保管技术

　　15、开店经营及选址技术

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