教学内容：芋儿鸡技术学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

　　1、原材料的识别及选用

　　2、整鸡的处理方法

　　3、鸡的加工及制作方法

　　4、鸡的腌制技术

　　5、专用汤料的制作

　　6、麻辣底料的制作技术

　　7、鸡的煮制时间

　　8、芋儿的选用

　　9、芋儿的处理

　　10、店面选址及经营管理技巧

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