肥肠粉——肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

　　选择成都顶新您应该知道的事实：

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　　二、我们这里不是大杂烩，我们只授特色餐饮，想学大而杂的请不要选择我们

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　　四、我们这里全是真正的总厨教学，团队中总厨都在18万以上，我们相信传授者的技艺将直接决定学习者的好坏

　　五、我们合作过的学员，公司会免费配置一位总厨作为学员餐厅的长期技术顾问，帮助学员解决餐厅中遇到的技术问题

　　肥肠粉培训主要内容：

　　肥肠粉底料的识别和配方、肥肠粉的加工方法和炒制方法、肥肠粉味型的调配方法、肥肠粉红油和制作方法、肥肠粉的制作方法、学习吊高汤的方法和技巧、汤底勾兑方法和调味技巧、制作过程中的常见问题和处理技巧、肥肠粉主要原材料的好坏识别等。

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