一、研发方式：

　　种方式：和客户深度沟通，然后根据客户要求量身定做，直到客户满意为止。

　　第二种方式：客户现在市面上的一家餐厅味道，按照餐厅的味道进行拷贝式研发，结果相似度在90%以上。

　　二、研发时间：

　　一般在10-30天甚至更长。

　　三、为什么只要是要做一摸一样的味道难度就很大，这和味道的好坏有关系吗?

　　味道研发是一项具有非常大的难度与挑战性的工作，比如我们要研发目前市面上一家比较成功的火锅店的锅底味道，如果想要做出和这家火锅店几乎相同的味道则必须解决5大问题：

1、底料中一共所采用的原料有哪些?

2、每种原料的品牌或产地是哪里?

3、每种原料的比例搭配是多少?

4、底料的炒制方法?

5、香料的选择和比例等。

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