冷锅串串——冷锅串串源自四川的特色风味小吃，属于川菜系。是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

　　菜品特色：冷锅串串继承了火锅的精华，但吃法却和火锅有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则由专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。而且价格实惠，上菜速度快，顾客不用自己动手，身上不会有味道，备受男女老少的喜爱。

　　对于投资者来说，冷锅串串香有着广阔的发展空间和普遍市场适应特性，适合于在全国开店经营。在成熟的火锅市场上，冷锅串串以其鲜明的特色和新颖的味道，轻轻松松带动消费潮流。

　　选择成都食宜香您应该知道的事实：

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　　冷锅串串培训主要内容：

　　冷锅串串底料的识别和配方、冷锅串串底料的炒制、冷锅串串的勾兑方法和技巧、冷锅串串秘制味碟技巧、特殊肉质品的加工处理、菜品的切法与串法等

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