小火锅——小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。

　　小火锅的特色：

　　小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。

　　小火锅的种类：

　　三鲜小火锅、清汤小火锅、香辣小火锅、番茄小火锅、南瓜小火锅、特色菌汤小火锅等各种口味。

　　小火锅培训内容：

　　食宜香小火锅培训学校教授的小火锅，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变!学习内容：高汤制作，红油制作，锅底料制作，碗底小料制作。

　　小火锅的特点：

　　1、借鉴“四川、重庆”的麻辣味的做法，又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。

　　2、品种丰富，吃法多样。

　　3、调味料丰富，除基本味型外，还可根据食客的要求，变化成麻酱味、红油味、蒜泥味、等。

　　4、制作技术简单，易学易会。

　　5、广泛的群众性，因其价格低廉、味道鲜美、食用方便迅捷，深受上班族、大中院校师生、过往旅客的欢迎。

　　6、绝在底汤料，独特配料。可以喝汤的小火锅，底汤营养丰富，用几种骨头，再配以各种辅料，用小火候长时间熬制出来的，营养及其丰富。

　　选择成都食宜香蜀您应该知道的事实：

　　首先感谢您选择中国特色餐饮培训的领航者——成都食宜香蜀!

　　和别人相比，我们这里大的优势恐怕就是精湛的技术和的专业!

　　至今为止全国已达2000家特色餐厅从我们这里学习餐饮技术

　　您肯定也很想知道为什么这么多的餐厅愿意找我们学习特色餐饮，那可能是因为以下几大原因吧：

　　一、我们为了达到理想的教学质量，一直坚持由总厨师傅亲手培训，正常情况下请你至少提天预约培训时间

　　二、我们这里不是大杂烩，我们只授特色餐饮，想学大而杂的请不要选择我们

　　三、我们这里没有花拳绣腿，我们推崇真实弹实战教学，无论你有无基础我们保证你学好为止

　　四、我们这里全是真正的总厨教学，团队中总厨都在18万以上，我们相信传授者的技艺将直接决定学习者的好坏

　　五、我们合作过的学员，公司会免费配置一位总厨作为学员餐厅的长期技术顾问，帮助学员解决餐厅中遇到的技术问题

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