1F：正川厨艺承诺

正川厨艺，是以弘扬正宗川味厨艺为宗旨，帮助学员创业、就业为使命的烹饪专业机构！正川厨艺，抛开空洞的理论，以实践为导向，以味道为核心；向学员传授实操，靠谱的厨师绝技。

【正川厨艺特色创业班】不只教会您厨师做菜技能。还提供学后免费开店帮扶服务、免费入驻正川创客会、正川孵化器，教您餐饮开店管理，培训，营销，融资；并提供帮扶办证、财税和法律咨询、网站建设、餐饮营销、融资一系列服务。

2F、正川厨艺冷锅串串培训介绍

冷锅串串又名“麻辣烫”，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。

“冷锅串串”早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

正川厨艺冷锅串串结合重庆火锅的特点，加上成都正川厨艺特色底料配方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特点。

3F、正川厨艺冷锅串串培训内容

1、讲解原材料的识别和选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、低汤制作

9、卤水香料配方

10、卤水制作

11、特色香料红油配方及制作

12、冷锅锅底制作

4F、培训：

一、教学14年，学员2万名、四川电视台
秘制配方、、结业证书、正规发票、开店帮扶、品牌、网络推广、实体店实习
1、学习前：咨询、现场试吃、现场参观、选择所学科目，签订培训协议。
2、学习中：老师教学，独立操作、实操实训，免费食宿。
3、学习后：免费复训、免费技术升级。
【备注：0基础入学，不管学历高低，均可入学，均保证学会。】

二、：

先品尝、后报名；包食材、包食宿；教学、包教包会；中途无任何费用、学会为止；免费复训、免费技术升级。

三、学厨艺、开餐店一条龙服务。
厨艺绝技+开店选址+餐厅定位+菜单设计+开业推广

【：适合3-20万小本创业者（学员已经成功开店数千家）】

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