成 都 大 手 艺—锅盔开店课程

　　军屯锅盔历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。“酥锅盔”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

　　锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。

　　锅盔培训内容：

　　1、材料的选用

　　2、醒面

　　3、揉面

　　4、煎饼

　　5、炕饼

　　6、各种肉馅的制作

　　7、锅盔饼的制作

　　8、保管技术等

　　锅魁系列：猪肉锅盔、牛肉锅盔

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