脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的大特点。爆炒时油温很高，通常在八成左右。大火速成，有些爆炒菜在油爆前原料还放入沸水中氽烫一下，让剞的花纹绽开,马上入油锅。因为选用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩。爆炒可以分为盐爆、葱爆、油爆三种。盐爆也叫芫爆，就是在对汁调味中加入香菜末或段，盐爆的菜不勾芡，口感咸鲜爽脆，还带着香菜的香味；葱爆就是加葱，它们的操作关键与油爆相似；油爆也叫蒜爆。是所有烹调技法中操作程序多，操作时间短的一种技法。
爆炒培训餐饮创业承载着无数人的梦想，爆炒培训创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助，有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。但是您，幸运的选择了川厨仔爆炒培训！在这里，我们将与您一起脚踏实地，为您提供一站式全程爆炒培训，全程护送您充满自信的走向成功！
爆炒培训，爆炒学习，爆炒技术培训，爆炒技术学习，爆炒做法培训，爆炒怎么做，成都爆炒培训，特色爆炒培训，爆炒培训哪家好
培训流程
1、原材料的识别及选择
2、香料的认识与选择
3、爆炒专用油的制作技术
4、爆炒专用料的制作技术
5、各种荤菜品的前期处理
6、部分菜品的腌制技术
7、成品的摆盘技术
8、开店前期策划建议
9、装修摆放策划建议
10、开业宣传策划建议
培训产品
爆炒黄喉、爆炒鱿鱼、爆炒脆骨
爆炒仔排、爆炒郡干、爆炒鳝鱼
爆炒毛肚、爆炒龙虾、爆炒田螺
爆炒牛蛙、爆炒藕片、爆炒莲白

店面展示
川厨仔培训机构能教会你什么？爆炒培训，专业技能+创业技能=成功
教会您创业冷饮甜品培训技能：创业改变命运，培训编制未来，行动成就梦想，成功造就辉煌

学员留影
无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。
我们了解您的特长，告诉你如何抓住市场机遇，分析出所有可能遭遇的风险，告诉你化解之道，川厨仔悉心讲授爆炒培训，将每一位学员的创业风险降到低，凭借近几十年成功的品牌经验，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的选择、搭配与数量，顾客饮食心理等，囊括了店铺整体运营的思路，使您具备爆炒餐饮创业管理才能，成为创业型管理者。在创业的的学习爆炒创业征途中少走弯路，川厨仔创业者遍布全国各地，各省都能看到我们创业者的风采！