100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家的人，不可能煎得出滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。上海生煎包外皮底部煎得金，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有 芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。好吃又营养的美食总是多得人们的青睐的，不论是拿来吃还是创业都不失为佳品。而作为传统的小吃，要学会好吃的生煎，须得跟着师傅“言传身教”。川厨仔自建立以来一直遵循这一美好传统，坚持言传身教，手把手近身滚动式教学，确保学会。真正做到与您一起脚踏实地，为您提供一站式全程特色小吃培训，全程护送您充满自信的走向成功！
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培训流程
1、生煎原材料选择及采购技术
2、设备的选择，采购技巧
3、生煎皮冻的制作技术
4、生煎肉馅的制作技术
5、生煎面皮的制作技术
6、成品生煎包工艺技术
7、项目搭配建议
8、售卖方式建议
9、选址、定位、装修辅助
10、采购、摆放、定价辅助
11、宣传、造势、开业辅助

店面展示
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学员留影
无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。
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