麻辣鸭脖是武汉市的汉族小吃，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

　　鸭脖

　　鸡爪

　　鸡翅

　　【学习品种】

　　鸭脖、鸡爪、鸡翅、鸭头、鸭掌、鸭胗等树种食材

　　【学习流程】

　　1.食材选料。

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制

　　3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制

　　4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧

　　5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养

　　6.反复实践操作，练习操作流程

　　7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

　　8.店面装修设计，选址开店指导

　　9.讲解开店流程及经营管理

　　【学习时间】

　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!

　　【学校支持】

　　在校学习期间提供吃住、包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

　　【为什么选择我们】

　　我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。

　　【我们】

　　公司地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;

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