酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
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培训流程
1、技术讲解、原料认识
1、酸菜鱼的系统讲述；
2、酸菜鱼原料的选购；
3、酸菜鱼食材的预加工；
4、酸菜鱼加工的基本标准；
5、酸菜鱼加工的工艺步骤；
6、酸菜鱼经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等
9、选址、定位、装修辅助
10、采购、摆放、定价辅助
11、宣传、造势、开业辅助

店面展示
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学员留影
无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。
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