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培训流程

1、原材料识别及选用

2、辅食材的搭配

3、香料识别及选择

4、香料的搭配及制作

5、干锅底料制作

6、干锅红油制作

7、干锅卤水制作

8、主食材的初加工

9、辅食材的初加工

10、部分菜品的码味

11、原材料的切法技巧

12、主食材的精加工

13、辅料的炒制及保管

14、各种干锅的成品配料及炒制方法

15、各种干锅外观搭配方案

16、根据当地食材搭配原材料

17、干锅味型的区别

18、选址、定位、装修辅助

19、采购、摆放、定价辅助

20、宣传造势、开业辅助

培训产品

干锅兔、干锅鸡、干锅虾、干锅鱼、干锅兔头、

干锅排骨、干锅鱿鱼、干锅猪蹄、干锅肥肠、

干锅鸭翅、干锅鸭唇、干锅鸭掌、干锅鸡杂、

干锅牛蛙、干辣锅组合