联系人：蒋老师

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，近年来被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。

冒菜大致分为三种:

1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。代表有成都的巴适馆冒菜、冒菜厕所串串、三顾冒菜、川菜映像冒菜，意冒菜。

3、白水型冒菜:是将菜品放入白开水中进行烫煮，将煮好的菜品放入碗中，再加入香料和高汤拌食。

是近年流行吃法，以环保健康著称。代表有温江的大懒人冒菜。

成都味梦成真餐饮管理有限公司是一家集食品加工技术推广，技术咨询，食品科学技术研究服务，管理咨询服务为一体的机构，基地先后获得四川国际商会餐饮专业委员会颁发的"四川十大厨师培训基地""四川民间美食技术交流与研讨中心""四川十大小吃培训基地""成都十大美食技术培训基地"；四川民生报道网颁发的："中国成都大众创业孵化基地""中国成都厨师培训基地""中国成都食品技术研发基地""中国成都餐饮连锁经营研讨基地"等荣誉称号

培训6大专业：特色美食 ?早餐早点? 夜宵烧烤 ?面条米线? 甜品奶茶 ?西点烘焙

培训内容：

?1.美食类：冷串串、韩国石锅拌饭、黄焖鸡米饭、煲仔饭、热串串、?冒菜、卤菜、凉菜、油焖大虾

、干锅、钵钵鸡、火锅、广式烧腊、潮州卤水、土耳其烤肉、川北香辣鸭、台湾卤肉饭、

隆江猪脚饭系列等

2.早餐早点类：包子、贵妃奶黄包、甘笋流沙包、馒头、花卷、烧麦、麻园、稀饭、豆浆、油条、

营养粥、土家酱香饼、公婆饼、千层饼、皇中皇大饼、黄桥烧饼、煎饼果子、极道煎

饼、杂粮煎饼、特色肉酥饼、南瓜饼、番薯饼、葱油饼、军屯锅盔、肉夹馍、广东肠粉、上海生煎包

、南翔小笼包等

3.烧烤类：烧烤、海鲜烧烤、香辣烤鱼、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼、黄金酱烤

鱼、蒜香烤鱼等

4.面条米线类：红烧牛肉面、排骨面、鸡杂面、肥肠面、三鲜、煎蛋、小面、担担面

、杂酱、豌杂面、生椒牛肉、姜鸭面、酸菜肉丝、口蘑面、海味面、烧鸡公面、牛筋面、凉粉、凉面

、手工酸辣粉、花溪牛肉粉、花甲米线、砂锅米线?

5.奶茶甜品类：珍珠奶茶、丝袜奶茶、椰香奶茶、坚果奶茶等、杨枝甘露、西米露、双皮奶、凉糕凉

虾、糍粑冰粉、冰沙奶昔等

6.西点烘焙类：生日蛋糕、面包、西饼点心、慕斯甜点、花式甜面包、欧式面包、丹麦面包、戚风蛋

糕、重油蛋糕、海绵蛋糕、混酥类、轻酥类、中港饼点等

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