课程简介

　　该课程为想要学习裱花蛋糕的学员开设了一个平台，让就算是零基础的学员也可以学到专业的蛋糕裱花工艺，采取小班上课，每都会学习不同的内容，每学习的众多内容也都不一样，课程安排合理，理论和实践相辅相成，让你掌握原理的同时，在技术上也要掌握，学员教师团队专业，对你手把手的教学，手残也有可能学得会。

　　裱花蛋糕工艺一直是众多人群的痴迷者，尤其是对于女孩子来说，更是散发着浪漫的气息，如果要是掌握一门裱花蛋糕的手艺，一定令人羡慕。布洛西点咖啡培训中心专门为想要学习裱花蛋糕手艺的人开设了裱花蛋糕经典课程，在这个课程当中，学员们可以享受到经验丰富的老师对你进行教学，而且小容量的班级更能让老师时常的兼顾到。而且教学时间短，让你不必花太多的时间就可以掌握一门手艺，尤其是女孩子，拥有了这门手艺，会给自身增添一种神秘和优雅的气质，是一个既能满足食欲又能提升自己的课程。

　　【学习内容】

　　裱花理论、裱花工具认识、奶油程度分析、花边练习裙边、贝壳边、编花篮、爱心、水滴、曲奇玫瑰、组合花边。

　　冰激凌雪媚娘(理论)、雪媚娘外皮、雪媚娘夹心。特调冰淇淋奶油、雪媚娘皮制作、雪媚娘夹心制作、特调奶油制作、包裹手法、成品包装(可冷冻一个月)。

　　甜甜圈(总面理论)、总面制作、千层蛋糕(理论课)、榴莲千层、芒果千层、抹茶千层、焦糖、榛子千层、千层皮制作、焦糖酱制作、夹心制作、千层成品(装饰)、冻柠茶(理论)、冻柠茶制作。

　　芝士奶盖(理论)、萃茶(理论)、甜甜圈(理论)、甜甜圈面团制作、甜甜圈成品、甜甜圈装饰、萃茶实操、芝士奶盖制作(出单体检)。

　　蛋糕卷(理论)、蛋糕卷夹心(理论)、蛋糕胚制作、原味蛋糕配、竹炭蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、蛋糕卷夹心制作、蛋糕卷成品、心太软(理论)、心太软制作、心太软成品(盘式)。

　　冰淇淋盒子蛋糕(理论)、芋泥盒子蛋糕、豆乳蛋糕、国王蛋糕榛子果仁巧克力、秋至抹茶(共七款口味)、盒子蛋糕(胚底制作)(主体制作)、盒子蛋糕(夹心制作)。

　　焦糖榴莲布雷(水浴法理论)、焦糖榴莲布雷成品、总复习、毕业答谢、盒子蛋糕(淋面制作)、盒子蛋糕(装饰)、私房甜品台毕业答谢

　　18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing)，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste)，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

　　用料编辑

　　翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。

　　由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。