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精品火锅特色班
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学习目标
通过学习，培养能够熟练掌握火锅制作技术、培养学生独立经营、自主创业的综合技能。
讲授食品原料知识与加工工艺、选址与经营、成本核算、火锅配方与制作工艺，系统传授火锅香料的炒制与吊汤、重油火锅、清油火锅与四川鸳鸯火锅等制作，特色涮羊肉火锅的制作，清口小菜口碟制作等。
1鸳鸯火锅——风味别致 各有风味
2牛杂火锅——香辣 味美
3红油火锅——以麻辣、鲜香
4鱼头火锅——汤底醇厚、浓香
校区安排（1）
成都北方钓鱼台烹饪培训中心校区
四川省成都市龙泉驿区忠北路333号
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初窥门径
融会贯通
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400-800-2178
