课程：肥肠面培训

　　课程简介

　　肥肠面是一道汉族传统面食，属于家常面食，主料是肥肠和面，现在面食的消费价普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。面食一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营。

　　★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

　　★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。

　　★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，红汤面，清汤面，干拌面，无红油辣椒底碗均要进行教学。

　　★让您学习的技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做口味!

　　★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的特色面食。

　　该项目适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

　　课程安排：滚动教学，白天班

　　教学内容：

　　1、原材料(香料)的识别及作用。

　　2、香辣红油的制作方法和保存方法。

　　3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

　　4、面的发酵、制作及其成型。

　　5、碗底的调制技术。

　　6、成品面的搭配技术。

　　7、各类臊子的制作方法和保存方法。

　　8、面制作时间及注意事项。

　　9、原材料的选择，采购，预算。

　　10、店铺投入费用预算以及避免风险。

　　11、调味品及原料的货源渠道。

　　12、面馆的生意技巧。

　　13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务。

　　正巴蜀特色面学习项目：

　　(1)宜宾燃面 (2)成都担担面 (3)重庆小面 (4)武胜猪肝面 (5)红烧牛肉面 (6)红烧排骨面 (7 )红烧肥肠面 (8)杂酱面 (9)豌杂面 (10)泡椒鸡杂面 (11)香菇炖鸡面 (12)酸菜肉丝面 (13)鱿鱼面 (14)兔子面 (15)勾魂面 食 (16)拉面 (17)羊马渣渣面 (18)口磨面 (19)双元面 (20)鸡丝凉面 (21)姜鸭面 (22)辣鸡面 (23)葱油拌面 (24)海味面 赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法