千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
 

千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼食材

主料：面粉300克 辅料：油适量 盐适量 葱花适量 白芝麻适量

千层饼操作步骤

1、面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。

2、把面团分割成3等分，把其中的一份擀成薄片

3、均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻

4、把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片

5、把面片擀开，热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。