卤鸭脖是市面上，很受欢迎的卤菜之一，因为其咸鲜微辣，制作简单，材料易得，味道让人难忘，颇受青年人喜爱。

主料： 鸭脖 适量

　　辅料： 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 辣椒 适量 花椒 适量 姜片 适量 蒜片 适量

　　调料： 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量

　　卤鸭脖的做法:

　　1、原料洗净备用

　　2、锅里放水烧开，下鸭脖焯一下

　　3、把焯好的鸭脖斩成块

　　4、锅里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鸭脖炒一会儿

　　5、加入适量的老抽炒均

　　6、接着加入所有卤料

　　7、依次加入料酒和盐翻炒均匀

　　8、放入适量的水煮20分钟

　　卤鸭脖的特色：咸香适口

　　小贴士：

　　1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好

　　2、焯水后再卤制，否则腥味太重

　　3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料