黑鸭是采用祖 传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它味道好极了!刚入口时有点甜，然后越来越辣，啃完后嘴边还留。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道，鲜嫩诱人;不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。

　　使人垂涎三尺，食之不忘。汉味黑鸭，将白条鸭配以几十种中草药，加入上乘辣椒、花椒等调料，进行泡制、腌制、卤制、烤制、凉制等工艺制作。使成品鸭黑中带黄，色泽光鲜。味道甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩、入口美妙无穷。妙不可言，骨肉都可吃，是尚好的休闲美食

周黑鸭特色：

　　麻：麻的劲爽，麻的上瘾!正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝!

　　辣：辣的够劲，火得要命!正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，

　　鲜：原料精选，技术保证!正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱!

　　香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾;料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间!

　　甜：甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。

　　酥：正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，做出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居位。

培训课程

　　1.周黑鸭所用器具、设备的使用购置。

　　2.讲解周黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

　　3.周黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

　　4.培训黑鸭专用汤料的调配。

　　5.培训周黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

　　6.培训周黑鸭特殊口味的把握与调整。

　　7.培训加工周黑鸭相关事项。

　　8.培训周黑鸭卤水、周黑鸭产品的的保管与存放。

　　9.投资预算分析及经营方法。