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绵阳米粉培训
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四川省成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号4幢
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绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。

  全国不少地方,就早餐而言,重庆的小面,成都的酸辣粉,武汉的热干面,广州的早茶,云南的米线,北方的大饼油条,江南一带的阳春面,四川绵阳米粉却是独树一帜。

 绵阳米粉的做法步骤

  1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。

  2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。

  3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。

  4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。

  5. 将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)。

 


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