行业前景

渣渣面四川当地特色川味面食，在四川受到很多人的喜爱，是一款老少皆宜的饮食，有足够的用户群体，创业选择该项比较适合做四川特色系列招牌项目。渣渣面本身因名就吸引了不少外地游客，再加上爽口劲爽的味道更是稳固了不少回头客，创业川味面食培训项目好选择。

就业方向

到四川正巴蜀餐饮学习本套渣渣面培训课程您学会之后，可以去美食小吃街、写字楼附近、商业步行街、夜市等地开一家特色面馆。

渣渣面介绍

渣渣面起源于市崇州市羊马镇，是成都有名的名小吃，渣渣”其实主要是鸡肉做成的渣或者丝，加上独特的面料和成都面条就成为了一道深受人们喜爱的面食“渣渣面”。

培训内容：

1. 鸡胸脯肉的选择和刀工切法

2. 碗底的调制技术

3. 渣渣面臊的制作方法和保存方法

4. 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

5. 面条的煮制技巧和注意事项

6. 红汤、清汤熬制技术制作及保存方法

理论学习与自我实践：

1.流程讲解，包括店面的位置、人员配备、物资采购、店铺小技巧等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的调整、配比等。

3.师傅从零基础手把手教，从认识调味，调料辨别传授，专业师傅的实战示范，讲解技术。

4. 学员自我实践，老师引导及检查指导，熟透操作流程，制作出成品，反复练习直到熟练掌握。

四川【正巴蜀】餐饮培训加盟总部精湛的技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，让每一位学员都做生意，生意蒸蒸日上。正巴蜀承诺，凡是每一位来校求学的，技术包学会，本公司为方便每位学员学技术，制定随到随学的制度，方便每位学员更好的学技术。