肉质洁白细嫩，味美爽口，营养十分丰富，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食疗佳品和营养滋补品，

吃时，从鱼唇、鱼脑开 始、稍快一点，一吸而入，吃鱼皮、鱼肉时，要渐渐品味。它讲究一快一慢，一吸一停地吃法。由此吃法讲究，滋味一同，时间观念较强，美蛙鱼头发源地是四川，要学正宗的美蛙鱼头技能仍是到发源地学比较好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，闻名餐饮品牌，实体店学习，亲身领会创业式训练。搜一下就知道！所以们称它为高层次 火锅，是火锅的极高地步。鱼头火锅被都市人称为天然绿色的保健食品。鱼头的正宗滋味是有点麻、微辣、鲜、香、烫、爽的多种复合型滋味，食时食后，有益无害，可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。

我们试过将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等分配在一同煮，但由于鸡、鸭、排骨等煮熟后都有一股剧烈的滋味，破坏了美蛙原有的甘旨。上善佳厨师们将方针对准了鱼头。经过检验，高温火煮后的鱼头腥味现已去掉，滋味刚好能与美蛙的甘旨融合在一同，鱼头的甘旨也可以让美蛙变得愈加鲜美。美蛙鱼头不只好吃，更是营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，常吃鱼头不只可以健脑，并且还可推迟脑力阑珊。一同有健脾补气、温中暖胃、散热的成效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。学正宗美蛙鱼头技能,查找成都上善佳美食，这样有营养的两种食材分配起来，更能弥补肾气，温暖心脾，。

鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好，吃的食材要更好，头大刺少。美蛙，个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，在撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

制作步骤

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩170克，净青笋杆300克，土豆180克，175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

制法： 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。