纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，比较传统烤鱼来讲，从主辅食材挑选、调料调配、烤制方法等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼在全国范围内得到推行，纸包鱼烤鱼炉等家用产品呈现，让纸包鱼成了居家可做，想吃就能做好的美食，呈现在人们的餐桌上。

纸包鱼摒弃了传统的碳烤方法，选用健康的电烤，将食物的健康放在了位。加之调料的立异使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被门客广为赞誉！

根据新一代健康烤鱼主要以纸包鱼和纸上烤鱼两种名称存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机，争相进入这一领域，这就造成了商场的空前火爆，现在新一代纸包鱼手艺人，开始培育商场，但整个商场都还主要处于散兵混战的局势，还没有一个定位完好和明晰的品牌呈现，然后从众多纸包鱼产品中脱颖而出。

要对这个职业有必定的了解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是他人做得好就认为自己也能做到。有些东西是不可复制的，你看到有些店生意很旺，但是它的方位你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的质量你能做到吗？有些店很有收益，它经历过多少风雨，你清楚吗？“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”便是这个道理。当你分析清楚这个职业的基本走势和行情的时分，再进行下一步的准备。

1、香料和原资料的识别及选用
2、秘制红油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技能
5、选鱼和宰鱼的刀工
6、鱼的腌制技能和流程
7、鱼的烤制技能
8、菜品的炒制技能
9、各种口味的炒制配方和流程。包含香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼
10、烤鱼红油的提炼和保存办法
11、烤鱼制品装盘以及资料的保管
12、学徒享用3年内免费盯梢服务，终身技能晋级服务。

住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。1对1、手把手、全程亲手操作，看护式辅导
授课时刻：滚动教育，随到随学，不刻，也可根据学徒情况灵敏安排，学会为止。

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克持续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，