花甲米线，又叫锡纸花甲米线。是用锡箔纸将养分美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的效果。始于重庆，在重庆火锅米线后发生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

许多朋友第一次看到锡纸花甲粉的锡纸装置都会觉得难以想象。这个东东是用来做什么的？其实它是企业为了保证食物的口味口感而做出的一种立异。说到米粉，其实许多人都不陌生，这也几乎是人们饮食日子的常见物。米粉店铺遍及全国各地，但许多米粉制作工艺不够高，工艺雷同、口味类似，让顾客难以获得新鲜风趣的用餐体会。锡纸花甲粉采用锡纸对海鲜花甲进行包裹，不仅能起到保温的作用，还能够有用坚持食物的安全卫生、养分健康。

看似非常简单的一个动作，其实对食物的口味口感和养分价值有更好的贡献。自从进入市场以来，人们对这款美食的热心已经越来越高。许多人宁愿在锡纸花甲粉排队等候，也不肯去其他的米粉店里随意将就。作为传统米粉的立异升级版，锡纸花甲粉可不仅仅是用了锡纸这么简单，它推出的肥肠花甲粉、锡纸花甲粉、砂锅米线、以及各类花甲伴侣都让顾客为之心动。

锡纸花甲粉走出了一条与传统米粉天壤之别的开展道路，而它的表现也充分证明了这种创意立异深得民众的喜爱。随着品牌知名度的提高，必定还会有更多美食爱好者来到这儿，这将为锡纸花甲粉在市场竞争中突围创造有利条件。成都餐饮，实在，牢靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲自体会创业式培训。

锡纸花甲粉大胆做出改变，用锡纸包裹食物，用养分款待群众，在中国餐饮市场中雄踞一方。或许你从未对米粉有过这样的期待，但锡纸花甲粉必定不会让你失望。不信的话，来尝尝看。

做法步骤：

油 20g花椒 5g盐 10g生抽 20g花甲 200g辣椒 20g米线 200g葱丝 20g姜丝 20g

1．花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可