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锅巴土豆做法培训
锅巴土豆做法培训
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课程级别
初级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
成都市锦江区总府路23号(夫妻肺片总店5楼)
学习目标
提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!
授课对象
餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
课程详情

锅巴马铃薯是由马铃薯等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。主料有马铃薯, 辅料有葱花、盐、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等。

现做法如下

材料:马铃薯250克、小辣椒两根 调料:盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

1、马铃薯洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入马铃薯用小火煸炒,一向炒到外皮变得焦黄,香脆。留意尽量每一面都煎到。

3、马铃薯煎得差不多的时分,将锅里剩余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的一切调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在外表撒上葱花与小米辣就可以食用了。

马铃薯好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。

蒸马铃薯时盖上保鲜膜能避免水蒸汽进入马铃薯,否则水份太多,煎起来会油花四溅,比较危险。

在煎马铃薯的时分要有耐性,尽量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能偷懒哦~

小辣椒与葱花在装盘时撒在外表就好,小辣椒比较辣,不能吃辣的可以不放。

注意事项:

1、煮马铃薯的时分不要去皮,不然会有许多的水份,影响制品的口感。

2、注意马铃薯块不要切得太碎,以免炒粘了。

3、煎马铃薯的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可。

4、煎马铃薯的时分不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。

马铃薯、红薯、芋头号薯类食物,所含营养素丰盛,它所含的蛋白质和维生素比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排位。薯类中含有大量的优质纤维素,有防备便秘和防治癌症等效果。


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