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蜀妈餐饮
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千层饼在哪里学
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
成都市锦江区总府路23号(夫妻肺片总店5楼)
学习目标
提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!
授课对象
餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
课程详情

千层饼,外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

千层饼中所含营养物质主要是 淀粉,其次还有 蛋白质、 脂肪、 维生素、 矿物质等。


制作方法:

1、面粉加温水揉成团,盖上湿布,醒20分钟

2、醒好的面团,在面板上再揉10分钟左右,搓成长条

3、均匀的切成小段

4、取一小段,揉圆按扁

5、擀成一毫米左右的面皮

6、刷上葱油,撒上椒盐粉跟盐,再撒上葱花

7、如图所示,用刀把面皮平均分红三等分,右边的面皮折起来

8、把半数的面皮放到中心面皮上

9、中心的面皮也两边折起来

10、跟前面相同的过程,折起来

11、用擀面仗悄然擀一下

12、平底锅倒入适量油,码入饼坯,盖上锅盖,中小火烙中心多翻几个身

13、双面烙制金黄即可

14、这样折法的千层饼,层次分明。

小贴士:

,用猪油容易分层。除了猪油之外,只要橄榄油做出的作用才能和猪油媲美。

第二,一定要冷面团和烫面团混合,这样才能确保烙好的饼外酥内软,口感弹牙。

第三,用平底锅烙,这样烙出的饼才层次分明,口感松软。


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成都市锦江区总府路23号(夫妻肺片总店5楼)
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