烤羊腿培训内容
　　
　　一：教学员认识及采购羊腿，了解原料的质量，识别注水羊腿；
　　
　　二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的过程；
　　
　　三：教学员认识各种香料及腌制配方的使用；
　　
　　四：炭烤羊腿炉具的选择及使用；
　　
　　五：羊腿的烤制火候及技术掌握；
　　
　　六：各种味型的配方及制作。
　　
烤羊腿羊排实操内容：
　　1、原材料的选取、采购、初步加工与保存；2、配料的选材、配方、配比与调制；3、食材的处理腌制加工流程；理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

42.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。