麻辣香锅培训课程
1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、各种调味酱制作。
5、素菜的选择，处理方法。
6、主料的腌制及处理方法。
7、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养
8、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作及保养
10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
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