串串香培训内容
1、串串香配方中的香料的识别。
2、串串香蘸酱碟的制作方法。
3、串串香清油的底料的炒制技术。
4、串串香老油的底料的炒制技术。
5、串串香高汤、清汤的熬制方法。
6、串串香味型的对锅技术。
7、串串香老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理。
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