蜀妈餐饮培训豆汤饭做法：
1、白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌制。
2、土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。
3、鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖
4、土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金。
5、将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。
6、将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。
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