火锅米线技术培训内容：
(1)火锅所用香料的识别和性能;
(2)辣椒、花椒的选择、特点及运用;
(3)火锅香料的用量比例，前期加工;
(4)麻辣火锅的用油种类及选择;
(5)麻辣火锅底料的炒制方法;
(6)麻辣火锅油的制作;
(7)麻辣火锅与各种菜品的搭配调料方式;
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