四川冒菜培训内容：

1、冒菜原料及香料的特点及作用；

2、冒菜原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3、清油冒菜底料的炒制方法；

4、牛油冒菜底料的炒制方法；

5、清香型冒菜底料的炒制方法；

6、浓香型冒菜底料的炒制方法；

7、不同冒菜味型的调制技术；

8、老油的清洗、提炼技术；

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10、常见味碟制作技术；

11、高汤的制作技术；

12.菜品搭配禁忌；

13.冒菜店选址技巧；

14.开店的注意事项及成功法则