火锅串串培训课程安排：
1、讲述火锅、串串香的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、火锅串串香底料、红油配制及熬制方法。
4、火锅串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、老油回收提炼及储存方法。
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