正宗卤菜技术培训课程内容：

1.质料、配料、设置装备部署、东西的了解与辨别;

2.各种食材处置处罚，调料的制作，秘制卤汁制作;

3.食材与卤汁熬制的要领;

4.火力调控;

5.辅导学员差别卤成品搭配差另外配料

6.质料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址引导、店面装饰计划、开店促销方案等。

2.卤菜培训操纵要领卤料的调配，卤汁的熬制，秘制调味配方制作，香油制作，针对差别品种的食材用差另外本领。

正宗卤菜技术培训，蜀妈卤菜菜品丰富：怪味鸡丝、卤鸡爪、姜汁肘子、五香鹅肠、五香鸭脖、麻辣鸭掌、卤鸡翅、卤猪头、卤猪耳、卤木耳、卤藕片、卤土豆片、卤豆皮。