成都蜀妈重庆小面培训内容：

1. 基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作)；

2. 高汤熬制机器注意事项，高汤的更新、储存、及常规处理讲解；

3. 各类面条的制作配方；

4. 面条成熟度的鉴别，煮面标准，生面条的保管；

5. 小面打料、练习、调整；

6. 牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面；

7. 学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导； （学会为止）