成都双流老妈兔头培训哪家比较正宗，味道好?成都品都餐饮管理有限公司，食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国很具特色的地方小吃和专业的技术。公司现推广培训的项目有：四川火锅系列、特色小吃系列，面食系列、卤菜系列、凉菜系列约100多种。
老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。老妈兔头专业技术教学 下面为你介绍老妈兔头技术:
1、原材料的识别及选用
2、菜品的码味及保管
3、菜品的加工技术及保管
4、卤水的制作
5、开店流程及指导建议
培训品种
麻辣味五香味
培训内容
1、处理冻(鲜)兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥;
2、按不同味型，调制卤水;
3、备齐不同配料;
4、掌握好卤制时间及味型(盐、麻、辣、鲜香);
5、卤好兔头的分化，炸、炒、泡;
6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同;
7、出品方式、摆盘;
8、五油炼制及保管。
9、学员享受免费跟踪服务，终身技术升级服务。
公司承诺
一、从原材料的识别，采购建议，加工过程及方法，公司不保留任何核心技术，一次性付费，学会为止，中途不再收取其他费用!
二、学员学成后，无论是开店还是上班的过程中，有任何技术问题，公司免费提供技术疑难解答!
三、学员学成后，如需再返进行培训，公司承诺不再重复收取培训费用!
四、学习期间公司提供免费食宿和学习培训材料!
