饺子几乎是中国家庭，每年的春节，或者是其他的重要日子，必吃的一道美食。而且饺子的做法， 虽然说，在每个地区都有不同的做法，但总的来说，也还是在面皮里饺子馅，因为个人的口感，有人可能会不吃荤，所以就会包一些鸡蛋韭菜馅，或者是其他馅的饺子。而要是吃肉的话，那肯定就是离不开猪肉了。猪肉馅的饺子，是最为代表的饺子馅，也是最美味的饺子馅。但是做好的饺子，其实之后还有一个重要的步骤，那就是煮饺子了。饺子如果煮不好，或者是后面没有做好一些工作的话，就会让煮好的饺子，都粘在一起，而且还会很容易就破皮了。那么，怎么样就会让饺子不粘连，也不会破皮呢？其实很简单，而且也是很多人都了解，只是有些时候，都没有很在意。那具体的饺子不粘连的方法，接下来我们一起来看看，然后也给大家介绍一种猪肉酸菜馅饺子的做法！面，包着美味的馅。不同的地方，也就是在于包饺子的手法，饺子的样子，或者就是饺子里面不同的馅吧！
猪肉酸菜馅饺子做法：
用料：猪肉300克，酸菜450克，面粉400克，清水200克，适量的食用盐，适量的葱，适量的生姜，适量的饺子馅调味料，适量的生抽。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于一小时。
第一步：准备所有食材。将面粉和清水混合在一起，然后揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，或者是放到盆里，盖上盖子，静置半个小时。
第二步：准备好的酸菜，把里面的水分挤出去，然后猪肉切去猪皮。生姜切碎，葱切碎。猪肉切成小块备用。
第三步：把挤过水的酸菜用刀切碎。把切好的猪肉块放到料理机里，葱姜也放一起，然后用料理机搅拌成肉馅。取出来放到盆里，再把切好的酸菜末放进去，加入适量的食用盐，适量的生抽，适量的饺子味调味料搅拌均匀。
第四步：静置好的面团搓成长条形，用刀切成小块，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。取一张叫饺子皮，放入适量的猪肉酸菜馅。然后包成自己喜欢的饺子。
第五步：在锅里倒入适量的水烧开，然后把饺子放进去煮，中间可以多加几次凉水，直到煮熟，装到盘子里就可以开吃了。
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