花甲米线
花甲米线,又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目、软坚化痰、益精润脏的作用。始于重庆, 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。蜀妈餐饮集团锡纸花甲粉是一款独具特色的米粉,它融入了现代的制作工艺和设计创意,更好的保证了米粉的口味、营养和卫生。
蜀妈花甲米线培训内容:
1、花甲米线原材料的选择加工
2、高汤的熬制
3、麻辣底料的炒制
4、各种调料配菜的选择和使用
5、味型的调配麻辣,酸辣,香辣,泰式冬阴功,清汤
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实操练习,一 对一针对于开店全 套教学,学费是1000多元 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。
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