鱼火锅，又名火火锅，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。
鱼火锅培训常见的有梭边鱼、草鱼、花鲢等，这些鱼类作为火锅的食材，一方面取材容易，其次，成本低廉。鱼火锅具备着巨大的消费人群及商业空间。因此，要学鱼火锅技术需要考虑如何学到特色的鱼火锅味道，而且还要健康。能在同质化比较大的鱼火锅市场中赢得消费者的青睐。鱼火锅主要培训口味：主要以麻辣为主、泡椒、酸菜、双椒味都要全 套教。鱼火锅、美蛙鱼头、片片鱼、冷锅鱼、怪味鱼、万州烤鱼、纸包鱼、来凤鱼、锡纸小鲫鱼等项目均可以学习。
成都鱼火锅技术培训哪家好？正宗火火锅技术培训，蜀妈鱼火锅技术培训采用46味中药、香辛料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。采用天然植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖；同时，配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。多味型 “一次性”锅底料包，让消费更加安全、卫生、放心。
鱼火锅技术课程内容：
1、香辛料的作用，讲解重庆鱼火锅材料如何分类、如何选料、如何配比及加工
2、鱼火锅底料的配制及熬制方法
3、鱼火锅需要的禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的调配方法
4、素菜，主料的腌制和处理方法
5、鱼火锅设备器具采购的各类途径和要求
6、鱼火锅店的经营方法以及需要注意的细节
7、制作鱼火锅需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
